Bifanas #Superfáceis com Salada de Couve e Maçã

Receita de: Miguel Mesquita

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola fatiada
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de tomate triturado em lata
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • ½ colher de chá de malagueta em pó
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 600ml de cerveja
  • 500g de bifanas finas de porco
  • Pão bijou q.b.
  • Salada de Couve e Maçã
  • ½ maçã gala fatiada
  • ¼ couve-coração cortada em juliana
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebolete fatiado
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 colher de chá mostarda Dijon
  • 4 colheres de sopa azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • Sumo de ½ limão
  • Molho de pimentos assados
  • 3 pimentos assados
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Azeite q.b.

Preparação

  • 1) Comece por colocar um tacho ao lume com a manteiga. Junte a cebola e os alhos e deixe refogar muito bem até começar a ganhar cor.
  • 2) De seguida, adicione a folha de louro e o tomate. Tempere com sal, pimenta, pimentão doce e malagueta em pó e deixe cozinhar cerca de 4 minutos.
  • 3) Acrescente a mostarda, o molho inglês e a cerveja.
  • 4) Rectifique de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
  • 5) Descarte a folha de louro e triture tudo muito bem.
  • 6) Junte as bifanas e deixe cozinhar muito lentamente durante pelo menos uns 15 minutos.
  • 7) Entretanto faça uma salada. Numa taça, combine todos os ingredientes da salada e envolva bem. Reserve.
  • 8) Depois faça o molho de pimentos. Num copo coloque os pimentos assados, sal, pimenta e um fio de azeite. Triture com a varinha mágica e reserve.
  • 9) Para terminar, abra o pão bijou e barre um lado do pão com o molho de pimentos.
  • 10) Depois coloque no interior a bifana guarnecida com a salada.

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