Preparação

• 1. Ligue o forno nos 200ºC.
• 2. Coloque o polvo num tabuleiro de forno, com um bom fio de azeite na base.
• 3. Corte a cebola em 4 gomos e junte ao polvo.
• 4. Adicione alguns grãos de pimenta preta, o louro, e mais azeite por cima.
• 5. Leve ao forno pré-aquecido, tapado com papel de alumínio, durante 1h30.
• 6. Quando faltar meia hora para o polvo estar pronto, ponha as batatas lavadas e escorridas num tabuleiro e polvilhe generosamente com sal.
• 7. Leve as batatas ao forno durante 30 minutos.
• 8. Verifique se o polvo está tenro, com um garfo.
• 9. Tire o polvo e as batatas do forno.
• 10. Sacuda o excesso de sal das batatas, dê-lhes um murro e volte a colocar no tabuleiro.
• 11. Corte o polvo, aproveitando só os tentáculos, e coloque sobre as batatinhas.
• 12. Fatie os dentes de alho e frite durante 2 minutos, em 200ml de azeite.
• 13. Verta o azeite e os alhos para cima do polvo e das batatas.
• 14. Leve ao forno durante 10 minutos, a 250ºC, modo grill, para tostar bem.