Camarão de Moçambique Assado com Citrinos e Molho de Chili Doce

Receita de: Miguel Mesquita

Ingredientes

  • Camarão Assado
  • 1 embalagem de Camarão Moçambique
  • 1 limão fatiado sem a casca
  • 2 laranjas fatiadas sem a casca
  • 2 dentes de alho laminados
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Coentros picados q.b.
  • Molho de Chili Doce
  • 3 malaguetas vermelhas
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola roxa
  • 65ml de água
  • 40ml de vinagre de vinho branco
  • 225g de açúcar
  • Sumo de ½ lima
  • Sal q.b.

Preparação

  • 1) Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • 2) Descasque o camarão mantendo as cabeças e as caudas e reserve.
  • 3) Disponha, num tabuleiro, as rodelas de limão e de laranja e o alho laminado. Por cima, distribua o camarão.
  • 4) Tempere com sal e pimenta. Regue tudo com azeite e leve ao forno durante aproximadamente 10 minutos.
  • 5) Entretanto faça o molho. Num processador de alimentos, triture as malaguetas, o alho e a cebola até formar uma pasta.
  • 6) De seguida, transfira a pasta para um tacho e adicione a água, o vinagre e o açúcar. Deixe levantar fervura e deixe cozinhar durante cerca de 10 a 12 minutos em lume alto, a engrossar. Pode deixar durante mais tempo, se preferir uma textura mais densa de compota.
  • 7) No final, junte sumo de meia lima, tempere com sal e misture. Reserve num frasco.
  • 8) Sirva os camarões, num prato, com as rodelas de laranja e limão. Regue com o molho de chili doce por cima e polvilhe com coentros picados.

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