Caril de Camarão Selvagem com Lentilhas

Receita de: Miguel Mesquita

Ingredientes

  • 500g de Miolo de Camarão Selvagem
  • Azeite q.b.
  • 1 cebola picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 pedaço de gengibre picado
  • 1 colher de chá de curcuma em pó
  • 2 colheres de sopa de garam masala
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 400g de tomate em cubos
  • Sal q.b.
  • Sumo de 1 limão
  • 100g de lentilhas vermelhas secas
  • 600ml de caldo de camarão caseiro
  • Coentros picados q.b.
  • Pão naan q.b.

Preparação

  • 1) Comece por descongelar o miolo de camarão.
  • 2) Lave as lentilhas algumas vezes, coloque-as numa taça, cubra com água fria e deixe demolhar.
  • 3) Coloque ao lume um tacho com azeite, junte a cebola, o alho e o gengibre e deixe refogar muito bem.
  • 4) Acrescente a curcuma e o garam masala e deixe cozinhar durante 3 minutos.
  • 5) Incorpore a polpa de tomate e o tomate em cubos seguidos de sal e do sumo de limão. Cozinhe em lume brando durante 8 a 10 minutos, até obter uma pasta espessa.
  • 6) Lave novamente as lentilhas demolhadas até que a água saia limpa e escorra.
  • 7) Adicione as lentilhas à base de tomate e o caldo de camarão, deixe ferver. Reduza o lume para lume brando, tape e deixe cozinhar durante 45 minutos.
  • 8) Por fim, junte os camarões, tempere com sal e deixe cozinhar durante 5 minutos.
  • 9) Polvilhe com algumas folhas de coentros por cima e sirva com pão naan.

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