Pita Shoarma de Novilho
Receita de: Henrique Sá Pessoa
Ingredientes
- Carne de novilho q.b
- Pão Pita
- 3 c. sopa de tomate cortado em cubos
- 2 c. de sopa de pepino cortado em cubos
- 1 dente de alho ralado
- 1 c. de sopa de salsa picada
- Sumo de limão q.b
- 1 c. de chá de sumac
- Sal q.b
- Pimenta preta moída q.b
- Molho tahini q.b
- Marinada
- 1/4 c. chá de piripiri
- 1/2 c. chá de coentros
- 1/2 c. chá de canela
- 1/2 c. cá de paprica
- 1/4 c. chá de cravinho
- 1/4 c. chá de açafrão da índias
- 2 c. de sopa de azeite
- 2 c. de sopa de vinagre de vinho branco
- 1/2 cebola laminada
- 1 c. de sopa de sumo de limão
Preparação
- 1. Para o novilho ficar tenro, corte tiras contra a direção dos veios
- 2. Para a marinada, coloque numa taça 1/4 de c. de chá de piripiri, 1/2 c. de chá de coentros, 1/2 c. de chá de canela, 1/2 c. de chá de paprica, 1/4 de c. chá de cravinho, 1/4 de c. de chá de açafrão das índias, 2 c. de sopa de azeite, 2 c. de sopa de vinagre de vinho branco, 1/2 cebola laminada e 1 c. de sopa de sumo de limão.
- 3. Misture todos os ingredientes e de seguida, junte a carne e deixe a marinar por 30 minutos a 1 hora.
- 4. Numa taça, coloque 3 c. de sopa de tomate cortado em cubos.
- 5. Entretanto, numa frigideira, aqueça o pão pita.
- 6. À taça do tomate, adicione 2 c. de sopa de pepino em cubos, 1 dente de alho ralado e 1 c. de sopa de salsa picada grosseiramente.
- 7. Tempere, mesmo antes de servir, com sumo de limão q.b, 1 c. de chá de sumac, sal e pimenta preta moída q.b.
- 8. Retire o pão da frigideira e adicione a carne marinada com a cebola. Tempere com sal.
- 9. Assim que estiver grelhada, abra o pão pita e coloque a carne e a salada. Adicione, por fim, molho tahini.
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