Preparação

• 1. Numa taça grande, junte a farinha T65, a farinha de trigo integral e o fermento. Misture.
• 2. Abra uma cova no meio dos secos e junte cerca de 320 a 360 ml de água tépida e o sal fino.
• 3. Com uma colher de pau, junte tudo até ter uma massa bem pegajosa.
• 4. Tape com película e deixe levedar cerca de 8 a 12 horas, até duplicar de volume.
• 5. Depois, enfarinhe a bancada, deite a massa sobre ela e corte em 3 pedaços.
• 6. Num dos pedaços, acrescente o chouriço picado e azeitonas, amasse um pouco, molde um pãozinho e coloque sobre papel vegetal, em cima de um tabuleiro.
• 7. Noutro pedaço, junte sementes de girassol, passas e alperces secos picados e repita o processo.
• 8. No último pedaço, junte alecrim e nozes picadas e repita o processo que fez para os anteriores, colocando todas as 3 massas lado a lado com algum espaço para levedar.
• 9. Tape as massas com uma taça e deixe levedar mais 30 minutos.
• 10. Coloque uma panela de ferro grande a aquecer no forno a 250ºC.
• 11. Quando a panela estiver a escaldar, coloque as massas lá dentro, tape e leve ao forno por 20 minutos.
• 12. Depois, tire a tampa e deixe dourar mais 10 minutos.