Preparação

• 1. Separe as gemas das claras de 2 ovos.
• 2. Bata as claras com 50g de açúcar em banho-maria e depois, fora do lume, com a batedeira, até que fiquem em castelo.
• 3. Derreta em banho-maria 3 folhas de gelatina previamente hidratadas.
• 4. Misture 200g de polpa de maracujá com as folhas de gelatina dissolvidas e envolva nas claras batidas.
• 5. Sirva nos copos e reserve no frio por 30 minutos.