Preparação

• 1. Refogue a cebola picada num fio de azeite com o louro e a malagueta, numa panela espaçosa.
• 2. Depois de refogar um pouco, junte os dentes de alho picados e o pimento vermelho em cubos pequenos.
• 3. Refogue mais um pouco e depois acrescente o tomate picado e o vinho branco. Mexa e deixe o álcool evaporar.
• 4. Junte o caldo de peixe, tempere de sal e, assim que levantar fervura, junte a massa de cotovelinhos.
• 5. Deixe cozer por 8-10 minutos. A meio tempo, coloque o tamboril cortado em cubos e de seguida o camarão.
• 6. Se quiser mais goma no caldo, junte 1/2 colher de chá de amido de milho com um pouco de água e junte à panela.
• 7. Junte alguns ramos de coentros picados e hortelã fresca e podemos desligar o lume e tapar. Deixe a apurar mais 5 minutos tapado.