1. Coloque a farinha numa tigela. Depois, misture água gradualmente para formar uma bola de massa (se estiver pegajosa adicione mais um pouco de farinha).

2. Amasse durante alguns minutos ou até ficar macia e brilhante.

3. Numa superfície polvilhada de farinha use um rolo da massa para a trabalhar até que esta tenha aproximadamente 2mm de espessura.

4. Polvilhe bem com farinha e, depois, enrole. Use uma faca afiada para cortar a massa com ½cm de espessura e, em seguida, separe os fios com as mãos.

5. Coza em água com sal durante dois minutos. Depois, escorra a água e adicione o seu molho de eleição.