Programas Relacionados:COMTRADIÇÃOVer em: 19.1.2021 às 15:00 | 19.1.2021 às 15:20

Descrição

1. Comece por picar 1 cebola, 2 dentes de alho e as cabeças da lula. Refogue tudo, num tacho, com um fio de azeite. Deixe evaporar a água das cabeças da lula.

2. Corte o presunto em pequenos pedacinhos e junte ao refogado. Adicione o arroz e depois o caldo de legumes (o dobro da quantidade).

3. Pique as pétalas do tomate em cubinhos e junte ao arroz. Tempere com sal e tape o tacho. Deixe cozinhar cerca de 12 minutos.

4. Pique metade da salsa finamente.

5. Retire o arroz para uma taça, para arrefecer, junte a salsa picada e envolva.

6. Seque bem as lulas com papel de cozinha. Recheie as lulas, pela abertura, com o arroz e feche com palitos.

7. Lamine meia cebola e 1 dente de alho.

8. Corte as batatas cozidas ao meio, com a pele.

9. Num tacho largo com tampa, aqueça um fio de azeite e junte as lulas.

10. Numa frigideira, comece a alourar a batata com um fio de azeite. Junte as folhas do tomilho e tempere com sal.

11. Retire as lulas do tacho. Junte a cebola e o alho laminados. Deixe refogar aproveitando os sucos que ficaram presos ao tacho. Junte o resto da salsa inteira e refresque com o vinho branco. Volte a juntar as lulas e deixe cozer mais 10 minutos, em lume brando, tapado.

12. Quando as batatas já estiverem bem douradas, retire-as da frigideira.

13. Retire as lulas do lume e sirva com o molho e acompanhadas das batatas.

 

Ingredientes

 

  • 1 1/2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 5 lulas
  • 90gr de arroz agulha
  • 100gr de presunto
  • 150gr de batata nova cozida
  • 1 tomate em pétalas
  • 60ml de vinho branco
  • 200ml de caldo de legumes
  • 1 raminho de salsa
  • 1 raminho de tomilho
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

 

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