Preparação

• 1. Comece por picar 1 cebola, 2 dentes de alho e as cabeças da lula. Refogue tudo, num tacho, com um fio de azeite. Deixe evaporar a água das cabeças da lula.
• 2. Corte o presunto em pequenos pedacinhos e junte ao refogado. Adicione o arroz e depois o caldo de legumes (o dobro da quantidade).
• 3. Pique as pétalas do tomate em cubinhos e junte ao arroz. Tempere com sal e tape o tacho. Deixe cozinhar cerca de 12 minutos.
• 4. Pique metade da salsa finamente.
• 5. Retire o arroz para uma taça, para arrefecer, junte a salsa picada e envolva.
• 6. Seque bem as lulas com papel de cozinha. Recheie as lulas, pela abertura, com o arroz e feche com palitos.
• 7. Lamine meia cebola e 1 dente de alho.
• 8. Corte as batatas cozidas ao meio, com a pele.
• 9. Num tacho largo com tampa, aqueça um fio de azeite e junte as lulas.
• 10. Numa frigideira, comece a alourar a batata com um fio de azeite. Junte as folhas do tomilho e tempere com sal.
• 11. Retire as lulas do tacho. Junte a cebola e o alho laminados. Deixe refogar aproveitando os sucos que ficaram presos ao tacho. Junte o resto da salsa inteira e refresque com o vinho branco. Volte a juntar as lulas e deixe cozer mais 10 minutos, em lume brando, tapado.
• 12. Quando as batatas já estiverem bem douradas, retire-as da frigideira.
• 13. Retire as lulas do lume e sirva com o molho e acompanhadas das batatas.