Preparação

• 1. Comece por limpar 1kg de carne de novilho e cortar em cubos.
• 2. Numa frigideira com um fio de azeite já bem quente, sele a carne.
• 3. De seguida, tempere com um pouco de sal e coloque num tacho já com o lume ligado.
• 4. Na mesma frigideira com azeite, adicione 2 cebolas grosseiramente picadas, 3 dentes de alho laminados, 2 c. de chá de paprika fumada, 1 ramo de tomilho e 1 folha de louro.
• 5. Deixe caramelizar e junte esta mistura ao tacho da carne.
• 6. Novamente na mesma frigideira, junte 1 c. e meia de sopa de farinha e um pouco de azeite. Misture e junte também ao guisado 1 c. de sopa de concentrado de tomate.
• 7. Cubra com caldo de carne q.b. Tape, deixe levantar fervura e deixe cozinhar de 1h a 1h30.
• 8. Para servir, num prato, coloque uma fatia de pão torrado, por cima o goulash com o molho, tomate fresco picado e umas folhas de tomilho.