· Use meio ananás dos Açores, descasque, tire o centro e corte em cubos
· Corte também 1 chávena e meia de tomates cherry amarelos, em quartos, e junte ao ananás
· Acrescente 1 pimento amarelo cortado em cubos pequenos e faça o mesmo a 1 pepino descascado e sem sementes
· Junte cebolo, hortelã e coentros. Todos picados
· Tempere com sal, 2 colheres de sopa de vinagre e 3 colheres de sopa de azeite
· Junte também pimenta, 1/3 de chávena de molho agridoce tailandês e misture tudo
· Regue com água, acrescente algumas pedras de gelo e volte a mexer
· Depois, das duas uma, ou leva ao frigorifico a apurar, ou come na hora. Mas quando for altura de servir, não se esqueça de polvilhar com presunto picado e decorar com um triângulo de ananás
