Preparação

• 1) Num tacho com 4 colheres de sopa de azeite, refogue 1 cebola cortada grosseiramente, sal e 1 alho francês às rodelas. Tempere com pimenta. Acrescente 2 batatas para cozer em cubos e 1 curgete às rodelas. Deixe estufar alguns minutos.
• 2) Retire a pele a 2 salsichas de porco frescas, molde pequenas almôndegas e passe-as por farinha.
• 3) Numa frigideira com um fio de azeite, salteie as almôndegas.
• 4) Junte à sopa 1 alface grande grosseiramente cortada e 1,5 litro de água a ferver. Deixe cozinhar durante 20 a 25 minutos.
• 5) Triture a sopa e acompanhe com alface ripada e as almôndegas de salsicha.