Creme de Couve-flor com Parmesão

Receita de: Cátia Goarmon

Ingredientes

  • 4 cebolas cortadas grosseiramente
  • 1kg de couve-flor os floretes
  • 1L de água
  • 1 triângulo de queijo parmesão
  • 200ml de leite evaporado
  • Azeite
  • Sal
  • ½ colher de café de noz-moscada
  • Pimenta

Preparação

  • 1) Num tacho com azeite refogue 4 cebolas cortadas grosseiramente.
  • 2) Tempere com sal, pimenta e ½ colher de café de noz-moscada, e acrescente 1kg de couve-flor cortada em pedaços. Tape e deixe suar em lume brando.
  • 3) Após 10 minutos acrescente 1 litro de água e deixe ferver durante mais 20 minutos.
  • 4) Triture a sopa e acrescente 200ml de leite evaporado.
  • 5) Acompanhe com lascas de queijo parmesão.

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