Preparação

• 1. Pesto: Comece por juntar num copo triturador, 1 molho de coentros picados, 2 dentes de alho cortados e 1 malagueta amarela também cortada. Tempere com 2 c. de chá de sumo de limão e 1 c. de sopa de azeite. Triture tudo.
• 2. Num tacho adicione 1l de caldo de peixe e junte talos de 1 molho de coentros, 2 batatas e 1 inhame cortados em cubos e a parte branca do cebolo fatiada. Deixe ferver durante 10/12 minutos.
• 3. Corte 1 dourada com pele, mas sem espinhas e sem cabeça em cubos e junte ao tacho. Deixe cerca de 3 a 4 minutos.
• 4. Numa frigideira sem gordura coloque 1 banana da madeira verde aberta ao meio.
• 5. Para servir, coloque o preparado num prato fundo e cubra com caldo. Adicione o pesto, junte cebolo e salsa picada e a banana tostada.