Preparação

• 1. Num tacho refogue 300g de alho francês cortado às rodelas em 3dl de azeite. Tempere com sal.
• 2. Quando estiver translúcido, junte 1 kg de castanhas congeladas e deixe refogar mais um pouco.
• 3. Adicione 1 cálice de Porto Seco ,1 colher de sobremesa de erva doce moída, pimenta e noz-moscada.
• 4. Junte 2L de caldo de galinha e deixe ferver.
• 5. Num tabuleiro com papel vegetal distribua 30g de presunto cortado em juliana e leve ao forno até ficar estaladiço, cerca de 10 minutos, a 200ºC.
• 6. Junte à sopa 200ml de natas e deixe levantar fervura.
• 7. Salteie 200g de cogumelos laminados em ½ dl de azeite. Tempere com sal e pimenta.
• 8. Sirva a sopa bem quente e acrescente cogumelos salteados e presunto estaladiço a gosto.