Preparação

• 1. Num tacho com 2 colheres de sopa de azeite refogue 2 cebolas laminadas, 1 alho francês laminado e 2 dentes de alho. Tempere com pimenta branca e deixe alourar.
• 2. Adicione 150g de amêndoa sem pele, 3 batatas aos cubos, 1L de bebida de amêndoa e 200ml de água.
• 3. Tempere com sal e deixe cozinhar por 20 minutos após levantar fervura.
• 4. Após este tempo triture a sopa e retifique temperos.
• 5. Sirva e finalize com cebolinho picado, amêndoas laminadas tostadas e um fio de azeite.