1. Tempere 250g de entremeada aos pedaços com sal, pimenta, 2 colheres de sopa de infusão de azeite e alho, 1 colher de sobremesa de colorau e 1dl de vinho branco. Reserve no frio por 30 minutos.

2. No tacho coloque 1 colher de infusão de azeite com alho e mais 1 fio de azeite. Deixe aquecer e refogue 1 cebola e 2 tomates picados.

3. Depois adicione ½ chouriço aos pedaços, a entremeada com a marinada e tape por 5 minutos.

4. Passado esse tempo, junte 250g de favas sem pele, água quente, tempere com sal e pimenta, junte ½ morcela às rodelas e deixe cozinhar por 15 minutos.

5. Sirva bem quente polvilhado com salsa.