Descrição
1. Leve um tacho ao lume com azeite e refogue 1 cebola grande picada. Tempere com sal. Junte 3 dentes de alho. Tempere com 1 colher de chá de cominhos, q colher de chá de canela, 1 colher de chá de curcuma, 1 pitada de pimenta caena, 1 colher de sopa de gengibre fresco. Adicione 2 tomates pelados, sem sementes, 1 pimento vermelho e 1 pimento verde. Junte 800g de grão de bico cozido, cozido, e os floretes de 1 couve flor pequena. Envolva bem.
2. Verta a água de cozer o bacalhau até cobrir os legumes, tape e deixe cozinhar por 30 minutos.
3. Junte 400g de lascas de bacalhau e envolva bem.
4. Verta no preparado 200ml de leite de coco. Junte 1 molho de espinafres lavados e sumo e raspa de 1 lima.
5. Pique 4 ovos cozidos.
6. Sirva o estufado com cebolinho fresco e com os ovos.
Ingredientes
- 1 molho de espinafres lavados e cortados grosseiramente
- 400g de bacalhau em posta, cozido e lascado + água de cozer o bacalhau
- 1 couve-flor pequena, partida em raminhos
- 800g de grão de bico, cozido
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre, fresco, ralado
- 1 pimento verde, médio em tiras
- 1 cebola grande picada
- 1 pimento vermelho, médio em tiras
- 2 tomates pequenos pelado, sem sementes e picado
- 200ml de leite de coco
- Sumo e raspa de 1 lima
- ¼ colher de chá Pimenta preta
- ¼ colher de café de pimenta caiena
- 1 colher de chá de cominhos
- ¼ colher de chá de canela
- 1 colher de chá de curcuma
- Azeite q.b.
- Cebolinho fresco q.b.
- 4 ovos cozidos
