Preparação

• 1. Coza o Feijão azuki numa panela de pressão com a alga kombu cerca de 30 minutos. Coloque numa taça 10g de Alga Aramé, cubra com água e deixe a hidratar por 10 minutos.
• 2. Num tacho faça um refogado com 4 colheres de sopa de azeite, 1 cebola média picada grosseiramente, 1 alho francês cortado em 4 e picado, 2 dentes de alho picado, 4 fatias de abóbora menina cortadas em cubos com casca. Acrescente 1 colher de chá de alecrim picado e uma pitada de sal.
• 3. Passado 5 minutos acrescente um pouco da água da cozedura do feijão e deixe por mais 10m até a abóbora estar macia.
• 4. Numa frigideira coloque 2 dentes de alho esmagados com 2 colheres de sopa de azeite. Deixe aquecer e fritar um pouco o alho para deixar sabor. Coloque a alga aramé devidamente escorrida e salteie um pouco.
• 5. Passado este tempo acrescente o feijão azuki, mexa retifique temperos e água. Desligue e acrescente 1 colher de sopa de Vinagre de ameixa Umeboshi.
• 6. Acompanhe com Arroz integral cozido.