1. Pré-aqueça o forno nos 180°.

2. Esmague 1 cenoura e 1/2 cabeça de brócolos, ambos cozidos, perfazendo cerca de 1 chávena.

3. Deite para uma taça, junte 1/2 chávena de pão ralado crocante, 1/4 de chávena de farinha de amêndoa, 1/2 chávena de queijo ralado, 1 ovo, sal, pimenta e cebolinho. Misture tudo.

4. Molde os croquetes e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.

5. Leve ao forno por 25 minutos,ligando o grill nos últimos momentos.

6. Passado esse tempo, croquetes prontos! Chame os miúdos que é dia de comer legumes sem reclamar!