Descrição
- Coza as castanhas durante 5 minutos em água a ferver com um punhado de sal.
- Ponha as castanhas num prato e reserve a água.
- Pique as cebolas e o alho e refogue com um fio de azeite, numa panela.
- Junte as castanhas e adicione a manteiga. Deixe caramelizar uns 10 minutos.
- Acrescente os talos de aipo picadinhos.
- Junte o sumo de limão e 1lt da água em que cozemos as castanhas.
- Tempere com um pouco de pimenta e deixe cozer cerca de 20 minutos.
- Corte o pão em cubos pequenos e regue com um pouco de azeite , sal e erva doce em pó. Misture bem e leve ao forno a 180ºC até ficar tostadinho.
- Depois da sopa cozer, triture com a varinha mágica.
- Sirva a sopa com natas frescas, um fio de azeite e os croutons.
Ingredientes
- 500gr de castanhas congeladas
- 3 talos de aipo
- 1/2 batata doce branca
- 2 cebolas doces
- 3 dentes de alho
- Sal e pimenta q.b.
- Sumo de 1/2 limão
- Água (cerca de 1lt)
- 1-2 c. sopa de natas frescas
- 1 c. sopa manteiga à temperatura ambiente
- Erva doce em pó
- 2 fatias de pão alentejano
