Descrição
1. Pique 1 cebola grande e 1 alho francês em meias luas, e leve os dois a refogar numa panela com azeite.
2. Enquanto isso, corte 1 cabeça de funcho em pedaços, reservando a rama para decorar no fim. Corte também 1 cabeça de couve-flor e 2 peras descascadas em pedaços.
3. Junte 1 dente de alho ao refogado e os restantes ingredientes.
4. Mexa e deixe fritar ligeiramente, temperando com sal e pimenta branca.
5. Misture, adicione 750 ml de caldo de legumes e deixe cozer por 20 minutos.
6. Passado esse tempo, coloque tudo no liquidificador, acrescente 200 ml de natas e triture até estar supercremoso.
Ingredientes
- Azeite qb
- 1 cebola
- 1 alho francês
- 1 dente de alho
- 1 cabeça de funcho pequena/média com rama
- 1 cabeça de couve flor pequena, ou meia grande
- 3 pêras médias e maduras
- 750ml de caldo de legumes
- 200ml de natas
- sal
- pimenta branca
- Para decorar:
- 50gr de queijo azul
- 4 fatias de pêra
- rama do funcho