1. Pique 1 cebola grande e 1 alho francês em meias luas, e leve os dois a refogar numa panela com azeite.

2. Enquanto isso, corte 1 cabeça de funcho em pedaços, reservando a rama para decorar no fim. Corte também 1 cabeça de couve-flor e 2 peras descascadas em pedaços.

3. Junte 1 dente de alho ao refogado e os restantes ingredientes.

4. Mexa e deixe fritar ligeiramente, temperando com sal e pimenta branca.

5. Misture, adicione 750 ml de caldo de legumes e deixe cozer por 20 minutos.

6. Passado esse tempo, coloque tudo no liquidificador, acrescente 200 ml de natas e triture até estar supercremoso.