Preparação

• 1. Prepare a 150g de garoupa sem espinhas, tirando-lhe a pele e cortando em cubos grandes.
• 2. Coloque numa taça e tempere com sal fino.
• 3. Mexa e junte cubos de gelo.
• 4. Deixe marinar.
• 5. Corte 1/2 cebola roxa e coloque numa taça com água e gelo para retirar a acidez.
• Leite de tigre:
• 1. De seguida, corte 1/2 cebola e coloque dentro de um copo para triturar juntamente com 3 dentes de alho, talos de coentros q.b, sal q.b, 80g de aparas de peixe, 200ml sumo de lima, caldo de peixe q.b, 1 rama de aipo e 2 cubos de gelo. Triture.
• 2. Assim que estiver pronto, coe a mistura e descarte a polpa.
• 3. Tempere este leite de tigre com sal q.b e um pouco de picante verde.
• 4. Ao peixe, junte a cebola roxa que esteve em gelo e alface do mar.
• 5. Tempere com o leite de tigre, sal q.b e umas folhas de coentros. Misture e sirva com batata doce cozida sem pele e cortada em discos e milho q.b.