1. Limpar e filetar a cavala

2. Numa tigela colocar o vinho branco e o vinagre, com os alhos laminados, os oregãos, uns raminhos de salsa e tomilho, e por fim a cebola cortada muito fina, com os filetes de cavala por baixo. Deixar marinar durante 20 minutos

3. Num tacho com água fria, colocar as batatas a cozer com sal, durante 10 minutos, retirar, cortar ao meio e regar com azeite, sal e piri-piri. Reservar.

4. De seguida, escorrer e enxugar as tiras de cavala, retirando a cebola, e cozinhar com 1 fio de azeite bem quente numa frigideira, com o lado da pele virado para baixo, cerca de 30 segundos de cada lado. Retirar e deixar repousar 1 minuto.

5. Picar ligeiramente a cebola, e saltear na frigideira onde se cozinhou a cavala, juntamente com a marinada e 4 colheres de sopa de azeite.

6. Acompanhar com batatas cozidas juntamente com cebolas salteadas e os filetes de cavala.