Preparação

• 1. Creme: Para o creme comece por cozer lentamente 150g de mandioca.
• 2. Massa: Numa taça junte 40g de manteiga com 270g de açúcar. Bata até atingir um creme.
• 3. Junte 2 ovos, bata novamente e junte 200ml de leite de coco. Torne a bater e adicione 500g de mandioca ralada.
• 4. Misture e coloque numa forma antiaderente e com papel vegetal. Leve ao forno 180ºC de 35 a 40 minutos.
• 5. Assim que ficar pronto faça uns furos com a ajuda de um garfo e, de seguida, pincele com licor de maracujá q.b.
• 6. Creme: Num tacho coloque 250g de açúcar e 100ml de água. Deixe atingir ao ponto de fio fino.
• 7. Enquanto isso, triture os 150g de mandioca cozida com varinha mágica. Adicione 60ml de leite de coco e ½ c. de chá de essência de baunilha. Junte ainda 1 gema e misture.
• 8. Por fim, adicione a calda de açúcar.
• 9. Coloque a mistura novamente no tacho.
• 10. Para servir, cubra uma fatia com o creme de mandioca e está pronto.