Preparação

• 1. Bolinhas de tofu: Numa frigideira aqueça o azeite, salteie uma cebola pequena picada e coloque a pasta de tofu e a cenoura ralada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe tudo até alourar.
• 2. Junte 3 colheres de sopa de farinha de aveia, 100ml de bebida de amêndoa e cozinhe até obter um preparado homogéneo. Junte 2 colheres de sobremesa de coentros. Retire da frigideira, coloque numa tigela com película aderente e deixe arrefecer.
• 3. Molho de iogurte de soja: Numa tigela adicione 125g (1 emb.) de iogurte natural de soja, 1 colher de chá de molho de soja, 1 dente de alho muito picado, ½ colher de chá de vinagre, ½ colher de chá de gengibre moído, 1 colher de sobremesa de paprika fumada, sal e pimenta a gosto. Com o auxílio de uma colher envolva todos os ingredientes.
• Frite as bolinhas:
• 4. Faça pequenas bolinhas, passe-as por pão ralado sem glúten e frite-as em óleo bem quente. Após fritar as bolinhas, retire-as do óleo e seque-as em papel de cozinha para retirar o excesso de gordura. Sirva as bolinhas de tofu e acompanhe com o molho de iogurte de soja.