Preparação

• 1. Começamos por fazer o bolo; para isso, pré-aqueça o forno nos míticos 180ºC e prepare duas formas de aro amovível, redondas, sem buraco, da forma também já clássica: manteiga e farinha ou manteiga, papel vegetal, manteiga.
• 2. Depois trate deste bolo assim: misture numa taça os ingredientes secos, que são eles a farinha, o bicarbonato, o fermento, o cacau, o açúcar; depois combine os ingredientes “molhados”, começando pelo leite gordo morno, depois o óleo vegetal, os ovos e por último a água quente; bata e assim que obtiver uma massa bem espessa, pese-a e divida-a pelas duas formas que preparou; leve ao forno por cerca de meia hora ou até que estejam bem cozidas, retire e deixe arrefecer muito bem até usar.
• 3. Para o creme de avelã caseiro, disponha agora num tabuleiro de ir ao forno as avelãs, para as assar durante uns breves minutos, maximizando recursos, neste caso calor.
• 4. Assim que as avelãs saírem do forno, esfregue-as num pano de cozinha para lhes soltar as peles; o pano vai ficar uma miséria, vai direito à máquina, mas olhe, é assim, porque estamos aqui a fazer creme de avelã caseiro e estas coisas dão muito trabalho.
• 5. Transfira as avelãs para um processador de alimentos potente e assim que estiverem a ficar cremosas e manteigosas, acrescente o cacau em pó, o açúcar, o leite gordo, o óleo vegetal, a pitada de sal; quando obtiver novamente uma mistura homogénea e cremosa, retire e reserve.
• 6. Passamos, por último, ao creme que vai unir aqui as partes! Comece por bater as natas até que fiquem firmes; aromatize com a essência de baunilha, bata e junte depois o queijo creme; adicione um pouco do creme de avelãs e torne a bater para chegarmos à homogeneidade; transfira esta mistura para um ou dois sacos de pasteleiro e comece então a montar o seu bolo.
• 7. Para montar o bolo escolha um prato bonito e coloque a base; recheio com um pouco do creme; ponha a tampa e repita o processo; deixe assim tosco, que fica lindíssimo, ou então espalhe o creme; decore o topo e polvilhe com as sobras do bolo.