Preparação

• 1. Lamine o alho.
• 2. Tempere o bife com sal e pimenta e coloque uma frigideira de metal ao lume.
• 3. Ponha um fio de azeite na frigideira e, quando estiver bem quente, coloque o bife. Sele o bife bem dos dois lados, em lume alto. Retire e deixe repousar.
• 4. Coloque o alho na frigideira, e frite-o sem deixar queimar. Vá raspando o fundo e adicione um pouco de azeite se necessário. Adicione o whyshky, deixe absorver, em seguida o caldo de carne e depois o café e deixamos o molho ferver.
• 5. Junte a mostarda antiga e mexa, deixando o molho apurar e reduzir. Adicione então as natas e mexa.
• 6. Coloque o bife na frigideira e vá regando com o molho, em lume brando, durante 1 minuto.
• 7. Pique cebolinho.
• 8. Retire o bife da frigideira e adicione ao molho a manteiga fria. Mexa bem para emulsionar e desligue o lume.
• 9. Sirva o bife com o molho e o cebolinho picado por cima.
• Sugestão:
• Acompanhe com batatas fritas.