Beignets de Alfazema
Receita de: Joana Barrios
Ingredientes
- 1 chávena de leite
- 3 c. de sopa de alfazema seca
- 1 vagem de baunilha
- Farinha q.b
- Óleo q.b
- ½ chávena de açúcar
- Compota de tomate q.b
- Massa:
- 2 chávenas de farinha de trigo sem fermento
- 3 c. de sopa de açúcar
- 1 c. e meia de chá de fermento de padeiro seco
- 4 c. de sopa de manteiga à temperatura ambiente
- 2 ovos ¾ do leite de alfazema
Preparação
- 1. Comece por aquecer, num tacho, 1 chávena de leite com 3 c. de sopa de alfazema seca. Assim que ferver, coe o leite e junte 1 vagem de baunilha. Mexa o leite e reserve.
- 2. Massa: Coloque, numa tigela, 2 chávenas de farinha de trigo sem fermento com 3 c. de sopa de açúcar e 1 c. e meia de chá de fermento de padeiro seco. Misture.
- 3. De seguida, junte 4 c. de sopa de manteiga à temperatura ambiente, 2 ovos e ¾ da chávena do leite de alfazema. Amasse.
- 4. Deixe a massa levedar, num local quente e seco, se necessário cubra com um pano molhado em água quente, até dobrar o seu tamanho.
- 5. Assim que levedar, polvilhe uma superfície com farinha q.b, coloque a massa por cima e corte em cubos.
- 6. Leve a fritar num tacho com óleo quente.
- 7. Assim que fritarem, retire e coloque num prato com papel absorvente.
- 8. Num copo triturador, triture ½ chávena de açúcar com alfazema seca. Coloque compota de tomate dentro de um saco de pasteleiro e recheie as almofadinhas.
- 9. Por fim, passe na mistura de açúcar e lavanda e está pronto.
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