Preparação

• Puré de batata:
• 1. Comece por cozer 3 batatas, cortadas em pedaços.
• 2. Coloque num tacho juntamente com 1 dente de alho esmagado.
• 3. Cubra com água, tempere com sal q.b e 1 ramo de salva.
• 4. Deixe cozer por 15 minutos.
• Salsichas:
• 1. Enquanto, faça uns furos nas salsichas e coloque numa frigideira com azeite.
• 2. Junte um pouco de manteiga para dourar as salsichas, alecrim q.b e 1 dente de alho esmagado. Regue as salsichas com o molho de manteiga da frigideira.
• 3. Assim que estiverem bem douradas coloque numa travessa e leve ao forno 10 minutos a 180º.
• Molho:
• 1. Pique 1 cebola e salteie 2 minutos numa frigideira com azeite. Tempere com sal, 1 c. de chá de açúcar, manteiga q.b, 4 c. de sopa de vinagre balsâmico e 1 c. de chá de molho inglês. Deixe reduzir.
• 2. De seguida, adicione 200ml de caldo de carne e deixe ferver lentamente.
• 3. Depois de ferver, junte 1 c. de chá de mostarda dijon e manteiga q.b.
• Puré de batata:
• 1. Assim que a batata estiver cozida, retire a água e a salva do tacho.
• 2. Pique mais salva e cebolinho e junte às batatas com 1/2 c. de sopa de manteiga.
• 3. Esmague grosseiramente e desligue o lume.
• 4. Com a ajuda de um aro no centro do prato, coloque o puré em primeiro lugar e por cima as salsichas com 1 c. de chá de vinagre balsâmico.
• 5. De seguida tempere com o molho, cebolinho picado, um ramo de alecrim e pimenta preta moída q.b.