Feijoana Express

Receita de: Joana Barrios

Ingredientes

  • 100g toucinho
  • ½ chouriço
  • 1 cebola
  • 1 cabeça de alho
  • 2 folhas de louro
  • 300g de vitela cortada em cubos
  • 300g de lombo de porco cortado em cubos
  • 2 peitos de frango cortados em cubos
  • Sal q.b.
  • Vinho branco q.b.
  • 1 lata de tomate pelado
  • 4 cenouras cortadas às rodelas
  • ½ nabo cortado em cubos
  • 3 batatas cortadas em cubos
  • ½ couve lombarda cortada em quartos
  • 1 lata de feijão encarnado ou manteiga
  • 1 litro de água
  • Arroz carolino para acompanhar

Preparação

  • 1) Comece por arranjar e descascar todos os legumes. Reserve-os.
  • 2) Tempere a carne com sal e pimenta, corte-a em cubos e reserve.
  • 3) No fundo de uma panela de pressão, disponha o seu toucinho e o chouriço para que estes libertem a sua gordura. Junte a cebola, o alho e as folhas de louro e deixe refogar.
  • 4) Adicione de seguida as carnes, para tostarem também. Tempere com sal.
  • 5) Refresque com um pouco de vinho branco e deixe levantar fervura.
  • 6) Combine agora o tomate pelado, as cenouras, o nabo e as batatas, bem como a couve e o feijão.
  • 7) Por fim, acrescente cerca de 1 litro de água, retifique de sal e feche a panela de pressão. Conte vinte minutos até desligar. Espere que saia toda a pressão até destapar.
  • 8) Sirva com arroz carolino.

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