Preparação

• Para o Kebab:
• 1) Num processador triture 100g de bacon cortado em pedaços, 1 cebola, 2 dentes de alho e 1 malagueta pequena sem sementes.
• 2) Acrescente 400g de carne de borrego picada, 400g de carne de vaca picada e tempere com 1 colher de sopa de orégãos, 1 colher de café de cominhos, 2 colheres de chá de paprika fumada, 1 colher de chá de corcuma, sal e pimenta. Volte a triturar para envolver os sabores.
• 3) Coloque a carne sobre uma folha de película aderente. Molde para formar um rolo. Aperte bem e coloque no congelador durante no mínimo 12 horas.
• Para o molho:
• 1) Numa taça misture 100g de iogurte grego, sumo de meio limão, 1 dente de alho esmagado, pimenta, 1 pitada de flor de sal, 1 ramo de coentros picado e 2 colheres de sopa de azeite.
• 2) Com uma faca corte lascas do kebab congelado.
• 3) Numa frigideira pré-aquecida, cozinhe o kebab até ficar com as pontas crocantes.
• 4) Aqueça os wraps durante 30 segundos numa frigideira. Barre um pouco de molho, cubra com alface iceberg, rodelas de cebola roxa, carne, rodelas de tomate e molho.
• 5) Feche o wrap, envolva em papel vegetal e sirva.
• 6) O resto de carne devolva ao congelador e use quando desejar.