Borrego na Frigideira com Batata Caçoila

Receita de: Cátia Goarmon

Ingredientes

  • Para o borrego:
  • 600g costeletas de borrego marinadas durante pelo menos 12 horas (marinada:1 colher de sopa de azeite, sumo e raspa de 2 laranjas, pimenta, 2 dentes de alho, 1 ramo de alecrim, sal)
  • Para a batata caçoila:
  • 400g batata com casca
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • ½ couve coração
  • Azeite
  • Pimenta q.b.
  • Sal q.b.
  • Mel q.b

Preparação

  • 1) Numa frigideira com azeite refogue 1 cebola picada, 1 dente de alho e ½ couve coração cortada em juliana. Tempere com sal e pimenta e salteie a couve até estar crocante. Adicione 400g de batata cozida cortada em pedaços.
  • 2) Numa frigideira bem quente com azeite, marque 600g de costeletas de borrego, previamente marinadas pelo menos 12 horas em 1 colher de sopa de azeite, sumo e raspa de 2 laranjas, pimenta, 2 dentes de alho, 1 ramo de alecrim e sal, até ficarem bem coradas. Adicione o caldo da marinada com os alhos e as ervas aromáticas e deixe o molho reduzir.
  • 3) Sirva as costeletas de borrego sobre a batata caçoila com o molho reduzido e um fio de mel.

Receitas relacionadas

Ver tudo