Almôndegas de Carne e Vegetais com Curgete espiralizada
Receita de: Cátia Goarmon
Ingredientes
- Para as almôndegas:
- 200g carne de vaca picada
- 240g de grão (1 lata pequena)
- 1 dente de alho
- 1 cenoura grande em rodelas de 1 cm
- 1 chuchu em cubos
- 100g de mozarela ralada
- 1 cebola média em cubos grosseiros
- 1 ovos
- 10g de salsa
- 1 colher chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 100g de farinha de trigo
- 20ml de azeite
- Molho de tomate:
- 1 talo de aipo picado
- 1 cenoura picada
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 400g de tomate pelado e picado
- 2 colheres de sopa de tomate concentrado
- sal e pimenta
Preparação
- 1. Comece pelo molho de tomate: num tacho, refogue 1 talo de aipo picado, 1 cenoura picada,1 cebola média picada com 2 colheres de sopa de azeite, deixe alourar. Junte 400g de tomate pelado e 2 colheres de sopa de tomate concentrado.
- 2. Enquanto o molho de tomate apura, faça as suas almôndegas. Num processador, triture 100g de cebola em cubos, 1 dente de alho, 1 cenoura grande em rodelas de 1 cm, 240g de grão e 10g de salsa.
- 3. Numa taça coloque 200g carne de vaca picada, 1 chuchu em cubos, 100g de mozzarela ralada, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e 1 ovo e a mistura do processador.
- 4. Amasse tudo muito bem até ficar homogéneo. Prepare um prato com a farinha e comece a fazer as bolinhas de aproximadamente 5 cm. Passe as bolas por farinha e coloque-as num tabuleiro.
- 5. De volta ao molho de tomate, acrescente 4/5 folhas de manjericão e triture tudo com a varinha mágica.
- 6. Numa frigideira salteie as almôndegas com um pouco de azeite e quando estiverem quase cozinhadas junte o molho de tomate.
- 7. Noutra frigideira salteie 2 curgetes médias espiralizadas com um pouco de azeite, sal e pimenta.
Receitas relacionadas
Ver tudoReceitas Cátia Goarmon
Mão de Vaca com Grão
Receitas Cátia Goarmon
Peito Alto
Receitas Joana Barrios
Bifinhos Com Cogumelos
Receitas Cátia Goarmon
Trouxas de Carne e Especiarias
Receitas Henrique Sá Pessoa
Chilli com Carne
Receitas Henrique Sá Pessoa
Bacon Cheeseburger
Receitas Cátia Goarmon
Rosbife de Novilho com Molho à Mirandesa
Receitas Henrique Sá Pessoa
Meat Pie
Receitas Henrique Sá Pessoa
Vitela Assada | Vila Real
Receitas Henrique Sá Pessoa
Sauerbraten