Preparação

• Bata 5 gemas de ovo com 5 colheres de sopa de açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione 500g de queijo mascarpone e envolva.
• Bata 5 claras em castelo e envolva aos poucos no preparado anterior.
• Verta o creme para um saco de pasteleiro e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
• Faça uma mistura de 150ml de café com 2 colheres de sopa de moscatel.
• Intercale camadas de palitos La Reine (40 unidades) embebidos na mistura de café e moscatel com o creme de mascarpone.
• Polvilhe com cacau em pó.