Preparação

• 1) Num tacho derreta a banha de porco com a manteiga.
• 2) Numa batedeira combine o açúcar mascavado com os ovos; junte a banha e a manteiga derretidas e volte a misturar; adicione os frutos secos; incorpore o mel de cana, a aguardente, o vinho da madeira, a erva doce, a canela e o bicarbonato de sódio; envolva, por fim, a farinha e as raspas de laranja e limão.
• 3) Verta a sua massa para uma forma redonda de aro amovível, untada com manteiga; decore com amêndoas e nozes e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora; deixe arrefecer antes de desenformar.
• 4) Sirva com mais um pouco de mel de cana e delicie-se!