Preparação

• Pasta:
• 1. Num copo de triturar junte 1 chalota, 2 dentes de alho, 4 folhas de lima keffir, 1 pedaço de lemon grass, 1 c. de sopa de talos de coentros, 1/2 malagueta sem sementes e 6 fatias de galanga. Triture.
• Sopa:
• 1. Junte num tacho 1 c. de chá de óleo e a pasta feita e deixe refogar de 2 a 3 minutos.
• 2. De seguida, junte 400ml de caldo de galinha e 200ml de leite de coco. Deixe levantar fervura.
• 3. Entretanto, corte 1 peito de frango em cubos e tempere com sal.
• 4. Corte 100g de cogumelos asiáticos em pedaços, retirando os talos dos maiores.
• 5. Pique 1/2 malagueta, 1 cebolo, coentros e corte tomates cereja q.b em metades.
• 6. À sopa juntamos o frango e 5 minutos depois os cogumelos.
• Molho:
• 1. Coloque numa taça sumo de 1 lima, 1 c. de sopa de açúcar mascavado escuro e 2 c. de sopa de molho de peixe. Mexa.
• 2. 5 minutos depois de juntar os cogumelos à sopa junte os tomates cereja e o molho q.b.
• 3. Desligue o lume e emprate.