Preparação

• 1. Comece por enxugar o frango com papel de cozinha e temperar com sal.
• 2. Lave e enxugue bem os coentros, a hortelã e os espinafres e transfira-os para um processador de alimentos; acrescente a malagueta verde, os dentes de alho, o gengibre, o sumo de limão, o garam masala, os cominhos e as natas frescas; triture muito bem.
• 3. Esfregue o frango com esta mistura e deixe-o a marinar de um dia para o outro, no frigorífico, coberto com película aderente.
• 4. Para grelhar ou assar no forno, aqueça muito bem uma grelha e pincele-a azeite; disponha os cubos de frango em espetadas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC a assar durante cerca de 30/35 minutos, rodando-os de vez em quando.
• 5. Uma boa forma de acompanhar este frango é com umas batatas igualmente verdes: escalde muito bem as batatas, com pele, cortadas em barcos; esfregue-as com a marinada e leve ao forno a assar durante a cozedura do frango; pode até colocar o frango numa grelha superior e deixar as batatas por baixo, para o frango ir pingando as batatas; fica um sonho!