1. Leve o óleo a aquecer até atingir os 170-180º.

2. Descasque e tire a cabeça a 10 camarões. A seguir faça 3 golpes paralelos ao longo da barriga e calque para que fiquem mais direitos.

3. Deixe-os temperados com sal e pimenta enquanto prepara o polme.

4. Numa taça misture 1 gema de ovo com pimenta e sal.

5. Junte 1 chávena de água bem fria e outra de farinha de trigo com fermento que mistura gradualmente e sem envolver demasiado.

6. Se achar que está muito espesso, pode sempre acrescentar mais um pouco de água.

7. Leve para perto do fogão os camarões, o polme e um prato com farinha, e toca a fritar

8. Comece por deitar em fio umas colheradas de polme no óleo,

9. Passe o camarão por farinha, sacuda e a seguir passe no polme. Junte as farripas de massa e coloque o camarão a fritar sobre elas.

10. Repita o processo com os restantes, deitando fios de polme no óleo, entre cada fritura. 

11. Quando todos estiverem fritos, é hora de comer acompanhado por molho de soja, teryaki ou agridoce.