1. Dissolva 20g de fermento fresco de padeiro em 300ml de água morna.

2. Coloque na amassadeira o preparado anterior juntamente com 500g de farinha de trigo T65, 20g de manteiga sem sal à temperatura ambiente, 15g de leite em pó, 15g de açúcar, e 8g de sal. Amasse até ficar com uma massa homogénea.

3. Polvilhe a bancada com farinha e forme uma bola com a massa, deixe a levedar numa taça tapada com um pano, durante 1 hora.

4. Numa superfície polvilhada com um pouco de farinha molde 10 bolinhas.

5. Coloque os pães num tabuleiro polvilhado com farinha, tape com um pano e deixe levedar por mais 30 minutos, fora de correntes de ar.

6. Para fazer a cobertura coloque numa taça 75g de farinha de arroz, 1 pitada de sal, 10g de açúcar amarelo, 15ml de óleo e 1 colher de café de fermento seco de padeiro.

7. Adicione 95ml de água e mexa muito bem com uma vara de arames. Deixe a repousar 30 minutos.

8. Com a mão, colocar cuidadosamente a cobertura de arroz nos pães.