Preparação

• 1) Comece por cobrir uma tarteira com a massa quebrada, pique-a com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos, coberta com papel vegetal e pesos culinários para uma primeira entaladela; retire do forno e deixe arrefecer.
• 2) Numa taça combine o açúcar com a canela, a noz de moscada e a manteiga; adicione os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição até obter um creme fofo e bem ligado; junte a essência de baunilha e, por último, o vinagre de sidra e torne a bater.
• 3) Verta esta mistura na tarteira, por cima da massa quebrada e devolva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos; deixe arrefecer muito bem.
• 4) Cubra a tarte com a nata montada e polvilhe com noz de moscada e canela.