Preparação

• 1) Numa tigela grande combine a farinha com o açúcar e o fermento; adicione a manteiga amolecida e amasse a mistura com os dedos até obter uma textura areada; junte o leite, o ovo e o extrato de baunilha e continue a misturar até formar uma massa homogénea; acrescente mais farinha, caso precise de rectificar a humidade da sua massa.
• 2) Divida a massa em pequenas porções e molde rolinhos de cerca de 5cm de comprimento; passe cada rolinho por um pouco de leite e, em seguida, envolva nas sementes de sésamo, cobrindo bem toda a superfície.
• 3) Disponha os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um pequeno espaço entre eles; repita até esgotar os elementos.
• 4) Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 20 a 25 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
• 5) Deixe arrefecer sobre uma grelha antes de servir; guarde os Biscotti Regina num recipiente hermético para manter a sua crocância.