Preparação

• 1. Crosta: Num processador coloque 4 tâmaras medjool, sem caroço, cortadas em pedaços pequenos e 2 c.de café essência de baunilha.
• 2. Triture e junte 3 c. de sopa bem cheias de cacau em pó,1 caneca de coco desidratado sem açúcar, 2 c. de sopa de amêndoa laminada e 1 pitada de sal. Triture.
• 3. Coloque esta crosta numa forma untada e pressione para que fique firme e uniforme. Leve ao frigorífico até voltar a precisar. 
• 4. Recheio: Novamente num processador, coloque 2 latas de leite de coco gordo, ¾ de chávena de manteiga de amendoim, 1 c. de chá de essência de baunilha, 4c. de sopa de maple syrup e 1 pitada de sal. Triture e leve ao frigorífico.
• 5. Caramelo: Mais uma vez no processador, coloque 8 tâmaras medjool escaldadas em água a ferver com 2 c. de sopa de manteiga de amêndoa. Misture. Para o topping, num tacho derreta 200g de chocolate negro em lume baixo.
• 6. Para o topping, num tacho derreta 200g de chocolate negro em lume baixo.
• 7. À crosta já fria junte o caramelo e depoiso recheio. Cubra com topping de chocolate e decore com o que sobrou de recheio. Antes de servir leve ao frigorífico.