Preparação

• Bolo
• 1) Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre o fundo de uma forma de fundo falso de 20cm com papel vegetal.
• 2) Numa taça, misture a farinha, o fermento, e o bicarbonato de sódio. Reserve.
• 3) Numa taça pequena, misture o cacau em pó e o leite morno.
• 4) Numa batedeira, combine os ovos, o óleo e o açúcar. Acrescente os ingredientes secos e o leite com cacau e bata até obter uma mistura homogénea. Incorpore o chocolate negro picado e coloque a massa na forma preparada.
• 5) Leve ao forno durante 45 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
• 6) Deixe arrefecer completamente sobre uma rede, durante cerca de 3 horas.
• Compota de Framboesas e Vinho do Porto
• 1) Coloque todos os ingredientes num tacho pequeno. Leve ao lume médio e mexa até o açúcar dissolver. Quando começar a ferver, reduza o lume e deixe cozinhar 10 a 12 minutos, até as framboesas se desfazerem e o molho ficar mais espesso. Deixe arrefecer e reserve.
• Cobertura
• 1) Coloque a taça e as varas da batedeira no frigorífico 10 a 15 minutos antes de começar.
• 2) Deite as natas bem frias na taça e comece a bater a velocidade média com o açúcar em pó e a baunilha. Continue a bater até as natas ficarem firmes, com picos que se mantêm ao levantar as varas. Reserve.
• Finalização
• 1) Para montar, disponha o bolo num prato de servir e, com a ajuda de uma espátula, espalhe as natas batidas sobre o bolo. Cubra com a compota e está pronto.