Preparação

• 1. Comece por cozer 500g de bacalhau em leite, com uma folha de louro e uma casca de limão durante cerca de 8 minutos.
• 2. Reserve o leite e separe o bacalhau em lascas. Frite 500g de miolo de camarão em azeite e 3 dentes de alho picados.
• 3. Quando estiverem dourados, reserve. Na mesma frigideira faça um refogado. Deite um fio de azeite, as sementes de 3 bagas de cardamomo e 1 alho francês picado.
• 4. Deixe fritar um pouco e junte 1 cenoura ralada. Tempere com sal e pimenta e mexa.
• 5. Quando os legumes amolecerem, junte 1 colher de sopa de manteiga e outra de amido de milho peneirado.
• 6. Vá deitando aos poucos 250 ml do leite onde cozeu o bacalhau e mexa.
• 7. Junte também o bacalhau e o próprio do bacalhau e continue a mexer até obter um creme espesso.
• 8. Desligue o lume e junte 2 colheres de sopa de queijo mascarpone. Misture bem e deixe arrefecer um pouco.
• 9. Enquanto isso,  derreta 2 colheres de sopa de manteiga no microondas. Estenda 1 folha de massa filo sobre a bancada e pincele com a manteiga derretida.
• 10. Repita o processo com mais 3 folhas conforme as vai sobrepondo. Deite o recheio sobre a massa, dobre as laterais e enrole.
• 11. Transfira para o tabuleiro e pincele com gema de ovo misturada com água. Deite algumas sementes de sésamo pretas por cima  e leve ao forno durante 15 minutos.
• 12. Aproveite esse tempo para fazer uma salada bem fresca. Junte vários verdes numa taça e tempere com um molho muito rapido feito com uma colher de sopa de mel, outra de mostarda e o sumo de meio limão.