Preparação

• 1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
• 2. Para os pêssegos, ferva num tacho, 500g de água, 100g de açúcar e 10g de lúcia-lima.
• 3. Junte 6 pêssegos brancos, rijos e não demasiado maduros, já cortados em metades sem caroço, e deixe ferver até que estejam meio-cozidos, aproximadamente 10 minutos.
• 4. Para o streusel misture na batedeira, com o gancho K, 100g de manteiga, 100g de açúcar amarelo, 100g de farinha de amêndoa, 100g de farinha de trigo e 50g de amêndoa com pele, em pedaços grandes s e raspa de limão.
• 5. Espalhe esta mistura num tabuleiro de forno, com papel vegetal, e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante 5 minutos.
• 6. Corte os pêssegos, já escorridos e sem pele, em cubos. Espalhe os cubos de pêssego numa travessa de vidro untada com manteiga e açúcar mascavado claro e cubra com o streusel.
• 7. Leve ao forno a 180ºC, pré aquecido, até dourar, durante aproximadamente a 14 minutos.
• 8. Retire e decore com açúcar em pó e amêndoas inteiras com pele a gosto.