Preparação

• 1. Coloque água a ferver juntamente com os ossos, as peles e as gorduras do frango de churrasco, para fazer um caldo. Deixe cozer e ganhar sabor.
• 2. Numa panela espaçosa, coloque o frango desfiado e adicione 1 cebola cortada em meias luas e 2 cenouras, também em meias luas.
• 3. Separe os brócolos em floretes pequenos e junte.
• 4. Corte os cogumelos em tiras e junte.
• 5. Adicione 1 fio de azeite e mais um pouco de óleo de sésamo, com o lume alto e deixe fritar ligeiramente.
• 6. Tire o centro da curgete, corte em cubos e reserve.
• 7. Mexa o preparado e junte o caldo do frango, com a ajuda de um coador, na quantidade desejada. Tempere com um pouco de molho de soja, tape e deixe cozinhar 5 minutos.
• 8. Acrescente a curgete e deixamos cozinhar mais 2/3 minutos.
• 9. Parta 2 ovos para uma taça, batemos e deitamos em fio mexendo sempre, com a sopa a borbulhar. Deixamos ferver 1 minuto e desligamos.
• 10. Sirva com sementes de sésamo e cebolinho picado.