Preparação

• 1. Num liquidificador, coloque 400g de tomate maduro cortado grosseiramente, 100ml de polpa de tomate, 2 chalotas cortadas em quartos, ½ pepino descascado e sem pevides cortado em pedaços, 1 pimento vermelho assado sem pele, 1 dente de alho, 50ml vinagre de cidra, 50ml azeite, Salsa picada, Sal e Pimenta q.b. Triture tudo à velocidade máxima até obter um creme homogéneo. Reserve (no frigorífico).
• 2. Coloque numa taça grande 150g de atum ao natural (de lata, escorrido e esmagado com um garfo), 30 Alcaparras, ¼ pepino com casca, sem pevides e picado, ½ pimento amarelo picado, 1 tomate sem sementes picado, 1 cebola roxa picada, 100g de feijão frade e salsa picada a gosto. Reserve o preparado no frigorífico.
• 3. Numa frigideira aqueça 300ml de azeite com 1 malagueta esmagada e frite 4 fatias de pão. Retire o pão e coloque em papel de cozinha para absorver o azeite em excesso.
• 4. Numa taça individual disponha 1 fatia de pão no fundo e por cima coloque ¼ do preparado picado. Verta o creme à volta.
• 5. Sirva frio e salpique com o ovo picado.