1. Comece por temperar o salmão e o camarão com sumo de limão, sal e pimenta moída na hora. Deixe tomar gosto e coza a massa até ficar “al dente”.

2. Junte margarina numa frigideira, cozinhe o salmão e vá separando em lascas. 

3. Retire o salmão e repita o processo com o camarão, juntando alho e regando com sumo de limão.

4. Retire a massa do lume, passe por água fria e deixe arrefecer.

5. Faça agora um molho com o sumo que ficou na frigideira, acrescentando brandy, mostarda, sumo de limão, açúcar e sal. Mexa bem e deixe levantar fervura.

6. Regresse à massa e envolva-a numa cama de folhas de rúcula. 

7. Disponha o salmão e o camarão, junte alcaparras e perfume com o molho.